Tzatziki

Ingrédients

2 yaourts grecs

1 petit concombre ou 1/3 de gros concombre

1 poignée de feuilles de menthe ciselées

1 gousse d'ail épluchée, dégermée

Sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sucre

1 trait de vinaigre de vin

Préparation

Peler le concombre, le couper en quatre dans le sens de la longueur, enlever la bande centrale de pépins. Emincer très finement. Saler, poivrer, ajouter les yaourts, l'ail écrasée, le vinaigre, le sucre, la menthe ciselée. Mélanger, rectifier l'assaisonnement puis verser rapidement un filet d'huile d'olive. Conserver au frais avant de servir avec des pains pitas réchauffés quelques minutes à la poêle anti-adhésive.

Un petit truc

Une variante délicieuse avec des poivrons rouges au lieu du concombre et de la menthe: les passer auparavant au four très chaud jusqu'à ce que la peau soit noircie, enfermer une vingtaine de minutes dans un sac plastique, puis enlever la peau avant de les émincer.

16/08/2015